Bolachas de alfazema e manteiga

Ingredientes : 

125 g de manteiga 
2 ovos
125 g de açucar
raspa de 1 limão
1 colher de chá de alfazema comestível ( opcional)
370 g de farinha
1 colher de chá de fermento


Método:
Ligue o forno a 180ºC.
Amoleça a manteiga (consistência pomada) , coloque num recipiente e junte-lhe os ovos, o açucar, a alfazema, a raspa do limão, misture tudo e vá juntando a farinha aos poucos, até a massa despegar do recipiente.
Molde pequenas bolinhas , achate-as, e com ajuda de um cortador forme bolachinhas.
Disponha-as em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno 10 a 15 m, não as deixem no forno mais tempo, para que não fiquem secas e rijas.

Notas : Pulverizar a alfazema, o limão e o alucar num robot de cozinha , reduzam estes 3 ingredientes juntos ( quase ) a pó, antes de iniciarem a receita.

De: www.cozinhadaduxa.blogspot.pt

Bolo de amêndoa e alfazema

Ingredientes:

400 gr de amêndoa com pele

8 ovos

300 gr de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sobremesa de flores de alfazema

1 cálice de vinho do Porto

2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Triture a amêndoa na picadora juntamente com a alfazema e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Em seguida bata as claras em castelo.

Misture a farinha e o fermento na amêndoa ralada. 

Envolva as claras na massa e por fim junte aos poucos a amêndoa e o cálice de Porto.

Coza a 180º em forma sem buraco, untada e polvilhada com farinha. O tempo de cozedura é de aproximadamente 25 minutos.

Depois de frio decore com pétalas de violeta cristalizadas.

Notas: a alfazema adquire-se em casas de especiarias, ervanárias, áreas gourmet. P As violetas cristalizadas encontram-se em zonas gourmet, é um produto originário de França da zona de Toulouse.

De: www.cozinha-sem-tabus.blogspot.pt

Infusão de alfazema

UTILIZAÇÃO

Contra o stress, ansiedade ou nervosismo.

INGREDIENTES

Para um litro de infusão de alfazema:

- 15 a 30 gramas de alfazema (lavanda).

- 1 litro de água.

PREPARAÇÃO

- Aqueça a água até ferver e adicione-a sobre a alfazema.

- Deixe a infusão descansar por dez minutos (para obter uma dose eficaz de ingredientes activos).

POSOLOGIA

- Beba um copo três vezes ao dia, especialmente à noite para ter um bom sono.

Propriedades da alfazema

Em uso interno:
Calmante, leve sonífero (distúrbios do sono), ansiolítico

Em uso externo: Desinfetante, hiperemiante, antisséptico, antiinflamatório, antifúngico, antimicrobiano

Efeitos secundários

Desconhecidos
Contra-indicações Desconhecidas
Interações Desconhecidas

wikipédia - o que é a alfazema...

As lavandas (popularmente conhecidas como alfazemas) são plantas do gênero Lavandula, da família Lamiaceae. São pequenos arbustos, perenes, incluindo também as anuais e os subarbustos. O nome é mais frequentemente usado para as espécies do gênero que crescem como ervas e para ornamentação. Destas as mais comuns são a lavanda inglesa e a Lavandula angustifolia (L. officinalis). As espécies ornamentais geralmente são as L. stoechas, L. dentata, e a L. multifida.

As lavandas crescem em jardins. Suas flores são usadas para arranjos florais secos. As flores púrpuras e os brotos, de fragrância suave, são utilizados em potpourris. Secos e embalados em pequenos saquinhos de tecido de algodão são utilizados para serem colocados entre as roupas do armário para dar-lhes uma fragrância fresca e agradadável, e também para impedir a presença deinsetos e parasitas. O cultivo comercial da planta é para a extração de óleos das flores, caules e plantas, que são utilizados comoanti-sépticos, em aromaterapia e na indústria de cosméticos. Como produto terapêutico, em infusão, deve ser evitado o uso contínuo, podendo produzir excitação em dose tóxica.

O óleo essencial da lavanda (do latim "lavare", "lavar") já era utilizado pelos romanos para lavar roupa, tomar banho, aromatizar ambientes e como produto curativo (indicado para insônia, calmante, relaxante, dores, etc.). O óleo é obtido da destilação das flores, caules e folhas da espécie Lavandula officinalis. Entre várias substâncias, o óleo apresenta na sua composição o linalol e o acetato de linalila, que conferem a sua fragrância e, ainda, resina, saponina, taninos cumarinas.

As flores de lavanda produzem um néctar abundante que rende um mel de alta qualidade produzida pelas abelhas. O mel da variedade lavanda foi produzido inicialmente nos paises que cercam o Mediterrâneo, e introduzido no mercado mundial como um produto de qualidade superior. As flores da lavanda podem ser utilizadas como decoração de bolos. A lavanda também é usado como erva isoladamente ou como ingrediente da erva da Provence (França).

Lavandas nativas são encontradas nas Ilhas Canárias, norte e oeste da África, sul da Europa e no Mediterrâneo, Arábia e Índia.

Os maiores produtores de lavanda são a Bulgária, França, Grã-Bretanha, Austrália e Rússia.

viagem no mundo da alfazema

Surgiu-me do nada esta vontade de conhecer a alfazema, ou lavanda.

Gosto de tudo nela, da cor, do cheiro, da flor e até do sabor, então aqui fica este registo de tudo o que for descobrindo sobre a dita planta! Let the games begin!